东北酸菜放常温还是冰箱保存?

东北酸菜最好放冰箱保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温下容易变质，产生异味或发霉。

对比

冰箱保存：冰箱温度在4度左右，酸菜能存放2-3个月。密封容器可防止串味，保持酸爽口感。取出后直接食用或烹饪，无需额外处理。

常温保存：室温20度以上时，酸菜1周内可能变软、发酸。空气接触多易长白毛，需频繁检查。开封后建议尽快吃完，避免浪费。