猪肉浅色好还是深色好吃?

猪肉浅色和深色各有特点，浅色肉质细嫩，适合快炒；深色肉香浓郁，适合炖煮。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

浅色猪肉：脂肪含量较低，肉质鲜嫩多汁，适合快炒、涮火锅等短时间烹饪的做法。浅色部位如里脊肉，烹饪后口感滑嫩，容易消化，适合喜欢清淡口味的人。每100克含热量约150千卡，蛋白质含量20克左右。

深色猪肉：脂肪含量较高，肉质紧实，香味浓郁，适合长时间炖煮、红烧等做法。深色部位如五花肉，经过慢炖后肉质酥烂，油脂丰富，口感醇厚。每100克含热量约250千卡，蛋白质含量18克左右。