玉米放冷冻好还是保鲜好?

玉米放冷冻更好，能保存3-6个月，保鲜只能放3-5天。冷冻锁住水分和甜味，保鲜容易流失营养。

对比

冷冻玉米：玉米剥皮后焯水1分钟，沥干水分装袋冷冻。保存时间长，随时能煮着吃，口感接近新鲜。适合大量储存，比如夏天丰收时多冻些，冬天也能吃到甜玉米。缺点是解冻后直接炒会出水，最好煮着吃。

保鲜玉米：带皮放冰箱冷藏，每天检查水分。保鲜时间短，适合2-3天内吃完。口感脆嫩，适合做沙拉或蒸着吃。缺点是放久了会变干变硬，营养流失快，比如放一周玉米粒就会发柴。