梅柳肉和瘦肉比较哪个好?

梅柳肉和瘦肉各有优势，梅柳肉肥瘦相间口感更嫩，适合快炒；瘦肉脂肪少蛋白质高，适合炖煮或健身人群。

对比

梅柳肉：梅柳肉是猪颈部的肉，肥瘦比例接近3:7，炒菜时容易出汁，吃起来不柴不腻。红烧或爆炒都很入味，比如做回锅肉、青椒炒肉时特别香。价格适中，一斤大约20元左右，适合家常菜。缺点是脂肪含量较高，减肥的人要少吃。

瘦肉：瘦肉多是猪后腿或里脊肉，脂肪含量低于5%，蛋白质含量超过20克每100克。炖汤、做肉馅都很合适，比如冬瓜排骨汤、瘦肉粥。价格比梅柳肉贵一点，一斤要25元左右。缺点是口感偏柴，炒太久容易老，需要掌握火候。