紫薯保存冷藏还是冷冻?

紫薯冷藏保存更合适，能保持口感和营养，冷冻容易让水分流失，口感变差。

对比

紫薯冷藏：放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度，能存放2-3周。紫薯水分和甜度变化小，适合日常食用。记得用保鲜袋装好，避免串味。

紫薯冷冻：零下18度冷冻可存半年，但解冻后紫薯变软，淀粉结构破坏，蒸煮后口感发面，适合做紫薯泥或甜品，不适合直接当主食吃。