紫藤和葛花哪个可食用?

紫藤和葛花都可以食用，但紫藤花需谨慎处理，葛花则更安全。紫藤花含有毒性成分，必须彻底煮熟才能食用，过量可能中毒。葛花可直接泡茶或煮汤，有清热解暑功效，适合日常食用。

对比

紫藤花：紫藤花颜色鲜艳，气味清香，但含有豆毒素，食用前需用沸水焯烫多次，去除有毒物质。每年4-5月开花，采摘后晒干可保存，但用量需控制，每次不超过10克，否则易引起头晕、恶心。适合少量入菜，如炒鸡蛋或拌沙拉。

葛花：葛花呈淡紫色，形状小巧，无毒可直接食用。花期在5-6月，晒干后可长期存放。常见用途是泡茶或煮粥，口感清甜，有生津止渴作用。每天饮用1-2杯葛花茶，可辅助降火，适合夏季解暑，老少皆宜。