咖啡豆和黑豆哪个硬?

黑豆比咖啡豆硬。黑豆质地紧密，需要长时间浸泡或烹煮才能变软，而咖啡豆相对较脆，容易破碎。

对比

黑豆：黑豆外壳坚硬，内部结构致密，咬下去有明显的颗粒感。生豆需要提前泡发几小时，煮的时候也要小火慢炖1小时以上才能达到软糯的口感。干燥的黑豆用力按压也不易变形，敲击时会发出清脆的响声。

咖啡豆：咖啡豆质地较脆，轻轻一捏就容易裂开。烘焙后的豆子表面有油性，内部呈多孔状，研磨时容易变成粉末。生豆虽然比烘焙豆稍硬，但浸泡4-6小时后就能吸水膨胀，煮20分钟基本软烂。