刚死梭子蟹保存冷冻还是冷藏?

刚死的梭子蟹建议冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻可延长保鲜期至1-2个月，冷藏则需在2天内食用，否则易变质。

对比

冷冻保存：梭子蟹冷冻后，肉质和口感变化较小，能较好锁住鲜味。温度需保持在-18℃以下，可保存30天左右。但解冻后需尽快食用，反复冷冻会影响品质。

冷藏保存：梭子蟹冷藏温度为0-4℃，适合短期存放，最多3天。时间过长会导致细菌滋生，蟹黄变稀，鲜味流失。适合计划在1-2天内食用的情况。