人参放冰箱是冷藏还是冷冻好?

人参放冰箱冷藏更好，温度控制在2-5摄氏度，能保持其新鲜度和药效。冷冻会导致细胞结构破坏，影响品质。

对比

冷藏：冷藏温度适中，能减缓人参的新陈代谢，保留水分和营养成分。存放时用保鲜袋密封，可放3-6个月，取出后无需解冻直接使用，方便快捷。

冷冻：冷冻温度过低，会使人参组织结冰膨胀，破坏细胞壁，导致营养流失。解冻后质地变软，口感变差，药效也会降低，存放时间虽长但品质下降明显。