平菇适合放冷藏还是冷冻好?

平菇适合冷藏保存，冷冻容易破坏口感和营养。

对比

平菇冷藏：放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度，能保持3-5天新鲜。冷藏后平菇依然脆嫩，适合炒菜或做汤。记得用保鲜袋装好，避免水分流失。

平菇冷冻：冷冻前需焯水，解冻后质地变软，水分流失多，适合炖煮。冷冻保存时间可达1个月，但风味和口感明显下降，炒菜时容易出水。