青花椒放保鲜还是急冻?

青花椒急冻更好。急冻能保持鲜香和颜色，保鲜容易失去风味。

对比

急冻：把青花椒洗干净擦干，装进保鲜袋密封，放冰箱急冻。急冻能锁住香味和颜色，保存半年以上。拿出来用的时候，香味和新鲜时差不多，颜色也不变。急冻适合大量保存，随时取用很方便。

保鲜：把青花椒用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。保鲜只能放1周左右，时间长了香味会变淡，颜色也会变暗。保鲜适合短期用，但效果不如急冻好。