新鲜银鱼和银鱼干哪个好吃?

新鲜银鱼口感鲜嫩，适合清蒸或煮汤，能保留原汁原味；银鱼干风味浓郁，适合炒菜或炖汤，味道更扎实。两者各有特色，选择取决于个人喜好。

对比

新鲜银鱼：肉质细腻，入口即化，烹饪时间短，3-5分钟即可。味道清淡，适合喜欢原汁原味的人，但保质期短，需冷藏保存。价格较高，适合即食场景。

银鱼干：肉质紧实，嚼劲十足，烹饪前需泡发10分钟。味道浓郁，适合搭配重口味食材，保质期长，可常温存放。价格实惠，适合长期保存和调味使用。