银耳和银耳花哪个好?

银耳和银耳花各有优势，选择取决于需求。银耳口感软糯，适合炖汤或甜品，营养价值高，富含胶质。银耳花外形美观，常用于装饰或泡茶，清新淡雅。若注重食用和营养，选银耳；若偏好观赏和泡饮，选银耳花。

对比

银耳：银耳是常见的食用菌，质地柔软，炖煮后呈胶质状，适合做甜品或汤品。每100克干银耳含约8克蛋白质，泡发后体积膨胀10倍，经济实惠。它有润肺止咳的功效，适合秋冬季节食用，保存方便，干燥环境下可存放1年以上。

银耳花：银耳花是银耳的子实体，形态像白色的小花，泡开后舒展漂亮，多用于泡茶或装饰。它的口感偏脆，不如银耳软糯，但观赏性强。银耳花泡茶后汤色清亮，带有淡淡清香，适合夏季饮用，每朵可泡3-5次，但价格比银耳贵2-3倍。