高压锅是铝合金的好还是不锈钢的好?

铝合金高压锅导热快、重量轻，适合日常家用；不锈钢高压锅耐用、耐腐蚀，适合长期使用。

对比

铝合金高压锅：传热效率高，加热时锅内温度上升快，节省燃气或电力。重量轻，单手操作方便。内胆光滑，不易粘锅，清洗简单。但硬度较低，长期使用可能出现变形或刮痕。价格通常在200元到400元之间，适合预算有限的家庭。

不锈钢高压锅：材质坚固，抗冲击性强，使用寿命长。表面耐腐蚀，不易生锈，适合炖煮酸性食物。保温性能好，烹饪后热量流失慢。但重量较重，搬运费力。价格多在300元到600元，适合追求耐用性的用户。