马卡龙应该冻冰箱里保存还是冷藏好?

马卡龙最好冷藏保存，冻冰箱容易导致口感变差。冷藏能保持酥脆外壳和柔软内馅的平衡，而冷冻会让水分结晶，破坏质地。冷藏时用密封盒装好，避免串味，3天内吃完最佳。

对比

冷藏保存：马卡龙放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。密封盒能隔绝湿气和异味，外壳保持酥脆，内馅柔软。冷藏后风味稳定，口感接近刚制作的状态。适合3天内食用，时间过长会变干。

冷冻保存：马卡龙放冷冻室，零下18度保存。低温让水分结冰，回温后外壳会变软，内馅可能出现冰晶。冷冻后需要提前解冻，但口感会变差，容易失去酥脆感。适合长期保存，但风味和质地明显下降。