熟螃蟹到底冷藏还是冷冻?

熟螃蟹最好冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度，可以保鲜2-3天。如果需要长期保存，可以冷冻，但口感会变差，建议在1个月内吃完。

对比

冷藏：熟螃蟹冷藏后肉质保持较好，蟹黄不易流失，加热后味道接近新鲜。但保存时间短，超过3天容易变质，不适合长期存放。适合2-3天内吃完的情况。

冷冻：熟螃蟹冷冻能保存1个月以上，但蟹肉会变干，蟹黄结块，加热后口感变柴，香味减弱。适合需要长期保存或一次吃不完的情况，但最好提前用保鲜袋密封防冻伤。