腊八蒜常温储存还是放冰箱冷藏?

腊八蒜建议冷藏保存。低温能减缓发酵速度，保持蒜的脆度和风味，避免变软或产生异味。常温下蒜容易过度发酵，影响口感和颜色。

对比

腊八蒜常温储存：放在室温下，蒜会继续发酵，3-5天后可能变软、发黄，味道变酸。储存时间短，一般不超过1周，适合短期食用。环境温度高时，变化更快，容易变质。

腊八蒜冷藏储存：放入冰箱冷藏，发酵速度变慢，蒜能保持脆嫩和翠绿，存放时间可达1个月。温度稳定在4-8摄氏度，风味变化小，更适合长期保存和随时食用。