冰箱冻生肉好还是熟肉好?

冰箱冷冻生肉比熟肉更合适。生肉冷冻能保持新鲜度和口感，解冻后烹饪更安全；熟肉反复冷冻容易流失水分，口感变差，还可能滋生细菌。

对比

生肉：生肉冷冻时水分结晶慢，细胞损伤小，解冻后肉质依然鲜嫩。保存时间长达6个月，适合长期存放。烹饪前加热能杀死细菌，食用更安全。

熟肉：熟肉冷冻后水分流失快，肉质变干变柴。反复解冻冷冻还会增加细菌风险，保存时间不超过1个月。加热后口感和营养都会打折扣。