西红柿红色和黄色哪个营养好?

西红柿红色和黄色的营养各有优势，红色西红柿富含番茄红素，抗氧化能力强；黄色西红柿维生素C含量更高，口感更甜。选择哪种取决于个人需求。

对比

红色西红柿：番茄红素含量是黄色的2倍以上，这种物质能帮助保护心血管，延缓皮肤衰老。红色西红柿热量低，每100克约15千卡，适合减肥人群。生吃或熟吃都能吸收营养，但加热后番茄红素更容易被人体利用。

黄色西红柿：维生素C含量比红色多30毫克每100克，能增强免疫力，促进铁吸收。黄色西红柿含糖量稍高，口感偏甜，适合不喜欢酸味的人。它含有较多β-胡萝卜素，对眼睛健康有益，但番茄红素较少。