兰花蟹冷藏好还是急冻?

兰花蟹冷藏保存时间短，适合2天内食用，肉质鲜嫩；急冻可保存1个月，但口感稍差，适合长期储存。

对比

冷藏：将兰花蟹用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这种方法能让蟹肉保持水分，吃起来更鲜甜，适合现买现吃的情况。但存放时间不能超过48小时，否则容易变质。

急冻：将兰花蟹煮熟后，用保鲜袋密封，放入冰箱急冻层，温度零下18度。这种方法能延长保存时间到1个月，适合批量处理或长期存放。但解冻后蟹肉会变硬，鲜味稍减，更适合做蟹粉或炖汤。