鱼冰鲜好还是冷冻好?

鱼冰鲜和冷冻各有优势。冰鲜鱼口感更接近活鱼，适合即食；冷冻鱼保存时间长，适合长途运输或长期储存。

对比

冰鲜鱼：冰鲜鱼在0-4℃环境下保存，能较好保持鱼肉的鲜嫩和原味，适合当天或隔天食用。但保质期短，一般不超过3天，运输成本高，容易因温度波动变质。

冷冻鱼：冷冻鱼在-18℃以下储存，可保存半年以上，适合批量生产和长途运输。但冷冻过程可能导致细胞破裂，解冻后肉质稍松散，风味略有下降。