花胶放冰箱速冻还是保鲜好?

花胶放冰箱速冻比保鲜更好。速冻能锁住营养，防止变质，保存时间长达半年以上。保鲜只能放3-5天，容易滋生细菌，口感变差。

对比

速冻：速冻后花胶质地紧实，解冻后依然Q弹，适合长期存放。温度控制在-18℃，水分流失少，营养保留完整。一次购买多根时，分装速冻更方便。

保鲜：保鲜温度0-4℃，短期存放可行，但花胶表面易发粘，滋生微生物。存放超过3天会有异味，烹饪前需反复清洗，影响风味。