麦饭石和铝合金材质哪种锅比较好些?

麦饭石锅更适合日常炒菜，铝合金锅适合快速烹饪。麦饭石锅不粘锅效果更好，耐高温，适合煎炒；铝合金锅导热快，重量轻，但容易变形。

对比

麦饭石锅：麦饭石锅表面涂层光滑，煎蛋、煎鱼时不容易粘锅，清洗方便。它能承受高温，适合长时间炖煮或爆炒。锅体较重，但耐用，使用3年以上涂层不易脱落。适合家庭炒菜、煎饼等日常烹饪。

铝合金锅：铝合金锅导热快，开火后1分钟就能热起来，节省燃气。重量轻，单手能轻松拿起。但锅体软，炒菜时用力过猛容易变形。长期使用表面可能氧化，出现小黑点。适合煮汤、煮面等快速烹饪。