螃蟹放冰箱冷冻还是冷藏?

螃蟹冷藏保存更合适，冷冻会让肉质变柴。活蟹可放冰箱冷藏层，用湿布盖住，3天内食用最佳。死蟹必须冷冻，但口感会差一些。

对比

冷藏：适合活蟹保存，温度控制在5度左右。螃蟹放冷藏层能保持活力，肉质鲜嫩。用湿布包裹可防止水分流失，避免脱水死亡。这种方法能维持螃蟹3天左右的鲜活状态，适合短期存放。

冷冻：适合死蟹保存，温度需低于零下18度。冷冻后螃蟹外壳变硬，肉质会失去弹性。解冻后口感变柴，腥味加重。冷冻可保存1个月，但风味和口感明显下降，不如冷藏鲜嫩。