冬天发绿豆芽用冷水还是用温水?

冬天发绿豆芽用温水更好，温水能加快发芽速度，提高成功率。

对比

温水：冬天温度低，温水能让绿豆更快吸水发芽，一般24小时左右就能看到小芽，3-4天就能长出嫩芽。温水还能避免水温过低导致绿豆腐烂，芽苗更粗壮。

冷水：冬天用冷水发芽速度慢，可能需要5-7天才能出芽，而且容易因为水温低导致发芽不均匀，甚至部分绿豆不发芽。芽苗也比较细弱，口感稍差。