转转火锅和水果店哪个好做?

转转火锅比水果店更容易经营。火锅店食材标准化，操作流程简单，员工培训快，翻台率高，一天能服务多批客人。水果店需要频繁进货，损耗大，保鲜要求高，销售受季节影响明显。火锅店利润空间稳定，水果店竞争激烈，利润薄。

对比

转转火锅：火锅店食材统一采购，成本可控。锅底和蘸料提前准备，出餐快，客人等餐时间短。一天能翻台5-8次，座位利用率高。租金和人工成本分摊到每桌客人身上，压力小。冬天生意好，夏天也能靠空调和特色菜品吸引顾客。

水果店：水果每天都要新鲜进货，损耗率约10%-20%，坏果直接亏钱。夏天水果多，冬天选择少，价格波动大。客人购买量少，利润薄，靠走量赚钱。竞争激烈，附近有超市或其他水果店时，更难生存。