空气炸锅顶部加热好还是底部加热好?

空气炸锅底部加热效果更好，因为热空气从底部上升，能均匀包裹食材，减少烹饪死角，食物受热更均匀。

对比

底部加热：热空气从底部升起，形成自然对流，热量分布均匀，食物底部不易焦糊，整体熟得快。比如炸薯条时，底部加热能让薯条从下到上均匀受热，外脆里嫩，不需要中途翻面。

顶部加热：热量集中在食材表面，容易导致外层过快焦化，内部却未熟透。烹饪时需要频繁翻动或调整位置，否则容易出现局部烤焦的情况，操作更麻烦。