小牡蛎保存冷冻还是冷藏好?

小牡蛎冷藏保存更好，能保持新鲜口感和营养。冷冻虽然能延长保存时间，但会影响肉质和风味。

对比

冷藏：小牡蛎放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存3-5天。肉质依然紧实，味道鲜甜，适合现买现吃。每天换一次水，能保持氧气充足。

冷冻：冷冻前需要清洗并沥干水分，用保鲜袋密封，可保存1-2个月。但解冻后肉质会变软，水分流失较多，鲜味下降，适合做汤或油炸时不影响口感。