包粽子用新鲜粽叶好还是干粽叶好?

新鲜粽叶包的粽子香味更浓，口感更好，但处理起来麻烦。干粽叶方便储存，泡发后也能用，香味和韧性稍逊一筹。

对比

新鲜粽叶：采摘后直接使用，叶片翠绿有韧性，包裹粽子时不易破裂。煮出来的粽子带着草木清香，米粒吸饱了叶子的香气，吃起来特别爽口。但新鲜叶子的季节性强，过了端午就难买到，而且需要仔细清洗和修剪，耗时较长。

干粽叶：经过晒干或烘干，可以存放一年以上。用前用清水泡几个小时就能恢复柔软，虽然颜色暗淡，但操作简单，随时能取用。泡发后的叶子韧性稍差，包紧实需要技巧，煮出来的粽子香味淡一些，胜在方便省事。