杨枝甘露里面用酸奶还是纯奶?

杨枝甘露传统做法用纯奶，口感更清爽，突出芒果和西柚的果香。现代改良版也有用酸奶的，增加酸甜层次，但会掩盖部分水果风味。

对比

纯奶：纯奶质地顺滑，味道温和，不会抢走芒果的香甜和西柚的微苦，整体口感更轻盈。制作时加入200毫升纯奶，果香浓郁，适合喜欢清爽口感的人。

酸奶：酸奶带点酸味，和芒果的甜味形成对比，口感更厚重。加入150毫升酸奶后，酸甜度提升，但水果味道会被削弱，适合喜欢酸甜平衡的人。