牛板筋冷冻还是冷藏?

牛板筋冷藏保存3-5天，冷冻可保存3个月。冷藏口感更软嫩，冷冻需解冻后烹饪。

对比

冷藏：牛板筋放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度。适合短期存放，随取随用，解冻后直接烹饪即可，保持原味。但保存时间短，超过5天容易变质。

冷冻：牛板筋用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，温度-18度以下。保存时间长，适合批量储存。解冻时需提前12小时移至冷藏室，口感稍硬，适合炖煮或卤制。