芝士保存应该选择冷藏还是选择冷冻?

芝士保存最好选择冷藏，温度控制在2到8摄氏度之间，这样能保持芝士的风味和质地。冷冻虽然可以延长保存时间，但容易让芝士变干、开裂，影响口感。

对比

冷藏：芝士放在冰箱冷藏室，用保鲜膜包好或放在密封盒中，可以保存1到2周。冷藏能保持芝士的水分和柔软度，适合日常食用，随时取用方便，不会破坏原有的香味和口感。

冷冻：芝士冷冻后能保存3到6个月，但解冻后质地会变硬，容易产生冰晶，导致水分流失。冷冻后的芝士适合做菜或融化使用，比如焗烤或做酱汁，但直接食用口感会变差。