活螃蟹保存还是蒸熟保存好?

活螃蟹保存更好，能保持肉质鲜嫩，营养流失少。蒸熟保存虽然方便，但口感会变差，鲜味也消失。

对比

活螃蟹保存：活蟹放在阴凉潮湿处，用湿布盖住，能存活3-5天。这样保存的蟹肉紧实，味道清甜，适合现做现吃。但要注意换水，避免死亡。

蒸熟保存：蒸熟的蟹放冰箱可保存2-3天，但蟹肉会变硬，鲜味减弱。加热后再次食用，口感更差，营养也会流失一部分。适合临时存放，但不适合长期保存。