蔗糖是单糖还是双糖和多糖?

蔗糖是双糖。它由一分子的葡萄糖和一分子的果糖通过糖苷键连接而成，需要经过水解才能被人体吸收。

对比

单糖：单糖是最简单的糖类，如葡萄糖和果糖，不需要消化就能直接被人体吸收。它们是能量的直接来源，分子结构简单，通常以单链形式存在。

多糖：多糖由许多单糖分子连接而成，如淀粉和纤维素。它们需要经过长时间的消化分解才能被人体利用，分子结构复杂，常以链状或分支状存在。