荞麦和小麦那个跟好呢?

荞麦和小麦各有优势，选择哪个更好取决于个人需求。荞麦富含膳食纤维和蛋白质，适合控糖和减肥人群；小麦含碳水化合物较高，提供能量快，适合日常主食。

对比

荞麦：荞麦的升糖指数低，吃完血糖波动小，饱腹感强，适合需要控制体重或血糖的人。它的蛋白质含量比小麦高1倍左右，还含有芦丁等抗氧化物质，对心血管健康有益。口感偏粗，做面食时需要搭配其他面粉。

小麦：小麦的碳水化合物含量是荞麦的2倍多，能快速补充体力，适合体力劳动者或运动人群。筋性强，适合做面包、面条等面食，口感细腻。但部分人对麸质敏感，食用后可能腹胀。膳食纤维含量只有荞麦的1/3，饱腹感较弱。