泡人参酒用酱香型还是浓香型?

泡人参酒建议选用酱香型白酒，其醇厚口感能更好地衬托人参的药香，且发酵时间长，杂质少，更适合长时间浸泡。

对比

酱香型白酒：采用高温大曲，酿造周期长达1年，酒体醇厚，酱香突出。泡人参时，其复杂香气能与人参的甘甜味融合，浸泡3个月后药香更浓郁，适合喜欢厚重口感的人。酒精度数一般在53度左右，保存时间长，不易变质。

浓香型白酒：以老窖发酵，酒体绵甜爽净，香味单一。泡人参时，其浓烈的窖香会掩盖人参的细腻味道，浸泡2个月后口感偏冲，药香不明显。酒精度数多在52度，适合快速饮用，但长期存放风味容易变淡。