陶瓷锅和砂锅哪个更保温?

陶瓷锅的保温性能比砂锅稍好，因为陶瓷材质密度高，热量传递慢，保温时间更长。砂锅虽然也能保温，但材质较粗，热量散失稍快。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅壁厚实，内部光滑，热量不容易散出去。炖汤时，锅内温度能保持稳定，2小时后汤水依然温热。适合长时间炖煮，比如煲汤、熬粥。清洗也方便，不容易残留食物。

砂锅：砂锅由天然砂土烧制，孔隙多，透气性好。炖肉时能均匀受热，口感更香。但保温时间短，1小时后汤水就会变凉。使用前需要泡水，否则容易裂开。适合快炖菜品，比如炖排骨、煮豆腐。