螃蟹蒸熟放冰箱还是直接放冰箱?

螃蟹蒸熟后应先放凉再密封冷藏，避免滋生细菌。直接放冰箱会导致温差大，影响口感和保存时间。

对比

蒸熟后放凉再冷藏：螃蟹完全冷却后用保鲜盒密封，可保存2-3天。低温抑制细菌生长，肉质保持紧实，下次加热后依然鲜嫩。适合家庭保存，避免浪费。

直接放冰箱：热螃蟹骤冷会产生水汽，加速变质，可能缩短至1天。冰箱温度波动会让肉质变柴，滋生异味。取出后需彻底加热，但口感和营养会打折扣。