葡萄糖和蔗糖哪个凝固点更低?

葡萄糖的凝固点比蔗糖更低。

对比

葡萄糖：葡萄糖分子较小，溶解时能分散更多粒子，导致溶液凝固点下降更明显。1克葡萄糖溶于水后，凝固点能降低约1.8摄氏度。它的结构简单，容易与水分子结合，形成更稳定的溶液，因此凝固点更低。

蔗糖：蔗糖分子较大，溶解时产生的粒子较少，凝固点下降幅度较小。1克蔗糖溶于水后，凝固点仅降低约0.5摄氏度。它的结构复杂，与水分子结合能力较弱，溶液稳定性较差，凝固点相对较高。