香菇是冷藏还是冷冻好?

香菇冷藏3-5天能保持新鲜，适合短期保存；冷冻可存放3个月，适合长期保存。根据使用时间选择即可。

对比

冷藏香菇：新鲜香菇放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保留脆嫩口感。3天内食用最佳，超过时间容易发黏或长毛。适合炒菜或做汤，无需解冻直接烹饪。

冷冻香菇：香菇洗净后焯水晾干，分装冷冻。冷冻后质地变软，适合炖煮或做馅料。解冻后水分较多，不适合清炒。保存时间长，但风味略有流失。