吉利丁做果冻放冷冻还是冷藏?

吉利丁做果冻应该放冷藏，冷冻会让果冻变硬甚至分层，冷藏则能保持Q弹口感。

对比

冷藏：吉利丁果冻在冰箱冷藏室（4度左右）放置4-6小时即可凝固，口感滑嫩，不会破坏果冻的结构。冷藏温度能让吉利丁稳定保持胶状，果冻不会出水或结晶，适合日常保存。

冷冻：冷冻环境（零下18度）会让果冻迅速变硬，水分结冰后解冻时容易出水，吉利丁的胶体结构也会被破坏，果冻会变得粗糙或分层，影响口感和外观。