金玉兰菜根和叶子哪个好?

金玉兰菜的根和叶子各有好处，根口感脆嫩，适合凉拌或快炒；叶子富含维生素，适合煮汤或清炒。根据烹饪需求选择即可。

对比

金玉兰菜根：根部分水分含量高，吃起来清脆爽口，热量较低，每100克约含15千卡。膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动，适合做沙拉或搭配肉类快炒，能增添菜肴的脆感。颜色洁白，切开不易变色，保持美观。

金玉兰菜叶子：叶子部分维生素含量更高，特别是维生素C和叶酸，每100克叶子约含30毫克维生素C。口感略带苦味，但煮汤后味道会变甜，适合与豆腐或鸡蛋一起煮，营养更均衡。叶子较薄，烹饪时间不宜过长，以免流失营养。