水产品冷冻好还是冰鲜好?

水产品冷冻和冰鲜各有优势。冷冻适合长期保存，能锁住营养，但口感可能稍差。冰鲜更新鲜，口感更好，但保存时间短，只能存放1-2天。选择哪种取决于需求和保存条件。

对比

冷冻水产品：通过急速冷冻技术，将温度降至-18℃以下，抑制细菌生长。保存时间长，可达半年以上，适合长途运输和长期储存。但解冻后肉质可能变松散，风味略有损失。适合预算有限或需要长期储存的人群。

冰鲜水产品：采用0-4℃低温保鲜，最大限度保留原有口感和鲜味。肉质紧实，味道更接近鲜活状态。但保质期短，需在24小时内食用，运输成本高，价格也更贵。适合追求新鲜度和口感的消费者。