配料表顺序按照重量还是体积?

配料表顺序按照重量排列，因为重量更准确，不同密度食材体积差异大，重量能确保配方稳定。

对比

重量排序：配料表按重量排列，更科学准确。比如1克盐和1毫升盐重量相同但体积不同，重量排序避免误差。烘焙时面粉重量比体积更可靠，1杯面粉可能因松紧度差20克。重量排序让配方更稳定，不同人复做结果一致。

体积排序：配料表按体积排列，更直观方便。家庭烹饪常用勺杯量取，体积排序操作快。比如1杯水、1勺糖，家庭厨房容易实现。但体积受食材状态影响，1杯切碎洋葱和整颗洋葱体积相同但重量不同，可能导致配方不准。