发酵好的红茶晒干还是阴干好?

发酵好的红茶最好采用阴干的方式保存。阴干能保留茶叶的香气和口感，避免阳光直射导致香气流失。晒干则容易让茶叶过热，破坏内部物质，影响品质。

对比

阴干：阴干在通风良好的室内进行，温度控制在25摄氏度左右，茶叶慢慢失去水分，香气和味道能完整保留。这个过程需要5到7天，茶叶颜色保持红润，口感醇厚。适合长期存放，茶叶的层次感更丰富。

晒干：晒干利用阳光快速脱水，温度可达40摄氏度以上。高温会让茶叶中的芳香物质挥发，颜色变暗，口感变得单薄。整个过程只需1到2天，但茶叶容易失去新鲜感，存放时间较短，容易出现杂味。