生铁锅好还是熟铁锅容易生锈?

熟铁锅不容易生锈，因为它的含碳量低，表面更光滑，不容易与氧气发生反应。生铁锅含碳量高，质地疏松，容易吸收水分和空气中的氧气，导致生锈。

对比

生铁锅：生铁锅含碳量高，质地比较粗糙，表面有很多小孔。这些小孔容易积累水分和油污，时间长了就会生锈。使用后如果不及时擦干，生锈的速度会更快。生铁锅适合炖煮食物，但不适合长时间存放汤汁，否则容易生锈。

熟铁锅：熟铁锅含碳量低，表面光滑致密，不容易积水。使用后擦干即可，生锈的几率很小。熟铁锅适合快炒，保养起来更简单。只要每次用完清洗干净并擦干，基本不会出现生锈问题。