燃气灶直喷的好还是旋风的好?

燃气灶直喷和旋风各有优势。直喷火力集中，加热快，适合爆炒；旋火分布均匀，受热更广，适合炖煮。选择取决于烹饪习惯，追求效率选直喷，注重均匀选旋风。

对比

直喷燃气灶：火苗垂直向下，火力集中，锅底升温快，适合爆炒煎炸。火焰覆盖面积小，但温度高，节省燃气。缺点是锅边受热不均，容易局部过热。适合快速烹饪，如炒青菜、煎牛排。

旋风燃气灶：火焰呈螺旋状旋转，包裹锅底，受热更均匀。热量分布广，不易糊锅，适合炖煮、煲汤。火力稍弱，但加热稳定，适合慢火烹饪。缺点是升温速度不如直喷快。