小牡蛎保存冷冻还是冷藏?

小牡蛎冷冻保存比冷藏更合适。冷冻能延长保质期到3个月左右，保持新鲜度；冷藏只能放2-3天，容易变质。

对比

冷冻保存：将牡蛎带壳或去壳后密封冷冻，温度保持在零下18度。这种方法能锁住水分和营养，口感接近新鲜。解冻后需尽快食用，避免反复冷冻。适合长期存放，比如买多了暂时吃不完的情况。

冷藏保存：将牡蛎放在密封容器中，温度控制在0-4度。只能短期存放，2-3天内必须吃完。冷藏时需保持湿润，但牡蛎仍会逐渐失水，口感变差。适合当天或次日食用，比如临时买来做菜。