圆粒红米好还是长粒红米好?

圆粒红米和长粒红米各有优势，选择哪种更好取决于用途。圆粒红米黏性强，适合煮粥或做甜品，口感软糯；长粒红米米粒分明，适合蒸饭或炒饭，口感有嚼劲。

对比

圆粒红米：圆粒红米淀粉含量高，煮后黏稠，适合熬粥或做八宝饭。它的口感软糯，消化快，老人小孩容易接受。煮粥时水量比普通米多1成，焖5分钟更香。

长粒红米：长粒红米米细长，煮后颗粒分明，适合做炒饭或烩饭。它的口感偏硬，有嚼劲，饱腹感强。蒸饭时水量和普通米相同，焖3分钟最佳，搭配蔬菜或肉类更美味。