腌咸鸭蛋用玻璃瓶还是陶瓷好?

腌咸鸭蛋用陶瓷瓶比玻璃瓶更合适。陶瓷瓶透气性好，能让鸭蛋均匀入味，还能保持稳定的温度，避免温差导致变质。玻璃瓶虽然密封性强，但透气性差，容易让鸭蛋发酵过快，影响口感。

对比

陶瓷瓶：陶瓷材质有微孔结构，能缓慢释放空气，让鸭蛋在腌制过程中慢慢吸收盐分，味道更均匀。陶瓷瓶还能隔绝阳光，防止温度波动，鸭蛋不容易开裂或变质。用陶瓷瓶腌制的咸鸭蛋，蛋黄更油润，蛋清也更紧实。

玻璃瓶：玻璃瓶完全密封，空气无法流通，鸭蛋容易在腌制过程中产生气体，导致瓶内压力增大，甚至有爆炸风险。玻璃瓶导热快，温度变化大，鸭蛋可能受热不均，影响腌制效果。玻璃瓶虽然透明好看，但腌出来的鸭蛋口感不如陶瓷瓶的好。